編者按：近日，我國(guó)不斷加大食品安全監(jiān)管力度，政策實(shí)行和執(zhí)行部門的調(diào)整，時(shí)刻影響著檢測(cè)行業(yè)的動(dòng)向。隨著監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大和檢測(cè)設(shè)備更新?lián)Q代，業(yè)內(nèi)人士分析指出，“十二五”期間食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)規(guī)模應(yīng)在150億元以上。
　　
　　食品安全*42
　　
　　近日，“英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫(kù)”發(fā)布《食品安全指數(shù)報(bào)告》，和往年一樣，這份報(bào)告給107個(gè)國(guó)家的食品安全現(xiàn)狀做了個(gè)排名。這份報(bào)告依據(jù)世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界銀行等機(jī)構(gòu)的*數(shù)據(jù)，通過(guò)動(dòng)態(tài)基準(zhǔn)模型綜合評(píng)估107個(gè)國(guó)家的食品安全情況，并給出排名。目前，中國(guó)*42位。
　　
　　先不說(shuō)這份報(bào)告科學(xué)與否，對(duì)于42名的排名，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院前院長(zhǎng)、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局特邀專家孫熲認(rèn)為，這基本反映了目前我國(guó)食品安全的水平。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，即使排到了第22，如果我們的食品安全有一絲不健康，但是對(duì)一個(gè)家庭或一個(gè)人的傷害就是100%。不應(yīng)該過(guò)分在意這個(gè)數(shù)字，而應(yīng)該扎扎實(shí)實(shí)把食品安全的事情做好。
　　
　　食品安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)將建統(tǒng)一體系
　　
　　7月10日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)陳銳在新聞發(fā)布會(huì)上表示，截至目前，制定公布了乳品安全標(biāo)準(zhǔn)等303部食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了6000余項(xiàng)食品安全指標(biāo)。今年年底要完成食品安全標(biāo)準(zhǔn)清理工作，到2015年，將完成標(biāo)準(zhǔn)整合工作，解決標(biāo)準(zhǔn)交叉、重復(fù)、矛盾的問(wèn)題。
　　
　　陳銳說(shuō)，目前食品標(biāo)準(zhǔn)清理專家技術(shù)組已經(jīng)召開43次標(biāo)準(zhǔn)清理工作會(huì)議，完成了食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序、特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)的清理任務(wù)，將于近期向公眾公開征求意見。其他食品標(biāo)準(zhǔn)已基本完成清理任務(wù)，將分批征求意見。
　　
　　據(jù)了解，目前的食品標(biāo)準(zhǔn)體系分為四個(gè)部分，一是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，如食品污染物、添加劑標(biāo)準(zhǔn)；二是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如餅干、飲料的標(biāo)準(zhǔn)；三是衛(wèi)生規(guī)范，保障在整個(gè)食品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品合格；四是檢驗(yàn)方法，包括和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、*配套的檢驗(yàn)方法。
　　
　　根據(jù)《食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》，衛(wèi)計(jì)委將對(duì)現(xiàn)行近5000項(xiàng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面清理，提出標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)有效、修訂或廢止的清理意見，形成食品標(biāo)準(zhǔn)體系框架。
　　
　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星介紹說(shuō)，專家組的清理工作完成后，將拿出清理意見，zui后落實(shí)到標(biāo)準(zhǔn)的整合過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)將在2015年之前陸續(xù)發(fā)布。從明年到2015年，目前四套標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性內(nèi)容將zui終整合變成一套強(qiáng)制性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。
　　
　　檢測(cè)市場(chǎng)百億蛋糕
　　
　　目前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局正在修訂《食品安全法》，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)也在清理制定中。各部委“三定方案”明確后，對(duì)食品安全監(jiān)管力度將加大。產(chǎn)業(yè)鏈上，專家分析，未來(lái)食品安全監(jiān)測(cè)市場(chǎng)將達(dá)150億，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和食品安全監(jiān)測(cè)設(shè)備生產(chǎn)商等將受益。
　　
　　隨著網(wǎng)絡(luò)信息的日益開放，尤其是微博的發(fā)展，促使曝光食品安全事故進(jìn)入噴發(fā)期，2012年6月《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》出臺(tái)，規(guī)劃明確要建設(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估平臺(tái)，其中國(guó)家食品安全信息平臺(tái)監(jiān)管系統(tǒng)直接覆蓋全部縣級(jí)區(qū)域，監(jiān)測(cè)點(diǎn)由344個(gè)擴(kuò)大到2870個(gè)，監(jiān)測(cè)樣本從12.4萬(wàn)個(gè)/年擴(kuò)大到287萬(wàn)個(gè)/年；同時(shí)要求提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力和檢驗(yàn)儀器設(shè)備自主化水平。
　　
　　此前，我國(guó)的食品安全監(jiān)管權(quán)分散7個(gè)部門，職權(quán)交叉、多頭監(jiān)管、力量分散等問(wèn)題造成監(jiān)管盲區(qū)，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題頻發(fā)，而年初大部制改革以及各部委“三定方案”公布后，食品安全監(jiān)管的職責(zé)更加明確。此外，《食品中農(nóng)藥zui大殘留*》于今年3月1日實(shí)施，農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)全面提升，將促進(jìn)相關(guān)檢測(cè)儀器需求。
　　
　　基于政策和改革，有分析師指出，隨著監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大和檢測(cè)設(shè)備更新?lián)Q代，“十二五”期間食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)規(guī)模應(yīng)在150億元以上。事實(shí)上，目前政府委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全檢測(cè)的量并不大，通常委托政府直屬的實(shí)驗(yàn)室、檢測(cè)機(jī)構(gòu)或高校進(jìn)行檢測(cè)。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著政府監(jiān)管趨嚴(yán)，在食品生產(chǎn)上游環(huán)節(jié)企業(yè)采購(gòu)將成為市場(chǎng)新亮點(diǎn)，而這或許將加速第三方檢測(cè)發(fā)展。